揉中秋月饼皮、包馅、压模成型、烘烤……一种个流程井然平稳，一阵一阵一阵香气迷漫在冷空气中久就不散。近几日，秋意渐浓、端午佳节过去了，为让全矿职工熬过一款保持愉悦的端午佳节节，按照矿官员“综合型节支降耗又要让企业职员感想溫暖”的方法，霄云露天煤矿学校食堂的每名公司员工及时下手着手制作端午大月饼。
为了确保月饼的卫生和质量，该矿从原材料的调研、采购、验收层层严格把关，从馅的调制、包制、压模成型、烘烤、包装等各个环节都严格遵守各项食品卫生操作规范，每位员工对制作工艺和操作规范都不敢有丝毫马虎，不仅做到美味，更确保安全卫生。从源头上消除隐患，杜绝“问题食品”流入食堂。
为满足不同人群口味，根据采购的原材料调制出五仁、凤梨、板栗、莲蓉等丰富多样的馅种。做出来的月饼既面皮薄又酥软松脆，馅既足又柔软，外形饱满、口感好、耐咀嚼、易消化。
致使周期紧、工作重，为把中秋月饼礼盒中秋佳节节日前送过来全矿工人手拿着，职员食堂所有职员在能保证一日游每餐的提前供给的同一，1天四十四天使用业余学习周期休班召唤加点赶制，提高认识让全矿工人们及早吃上应急、清洁、鲜美、口味的中秋月饼礼盒。
